天氣實在是太熱了~!
熱到食不下飯的狀態了~!

泰式酸辣海鮮涼拌沙拉就是最好的選擇啦~!
酸酸、甜甜、微辣的滋味,還帶著冰涼的口感,
超級解熱的首選啊~!

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看起來超級美味的對吧~!
來至宜蘭大溪漁港的透抽、金車無毒白蝦、貴鬆鬆的香菜、從屏東來的洋蔥、超好吃的牛番茄,酸酸的無籽檸檬.....
整的就是大絕配啊~!
還在猶豫甚麼~!想吃就趕快來做~!

 

食材:
透抽1尾、大白蝦10-15尾,洋蔥1顆半、牛番茄2顆、香菜1小把、無籽檸檬1~2顆、薑一小塊、蔥2支、米酒少許、鹽巴

醬料:
泰式酸甜醬(雅媽買市售的醬料來用)

 

做法:
1.透抽先去除嘴巴和眼睛、軟骨及內臟(墨汁等)、白蝦去頭去殼備用。

2.煮一鍋水,沸騰後放入薑、蔥和米酒、少許鹽巴煮滾,放入透抽和蝦仁後,熄火蓋上鍋蓋悶20分鐘後,將透抽和蝦仁迅速放入可食用的冰水內冰鎮備用。

3.將洋蔥頭尾切除,剝兩成皮後,切成細絲狀後(請直切成長條細絲,不要橫切),加入2T的鹽巴攪拌,攪拌至軟化出水後,用可食用的水清洗兩遍後,放入冰塊及食用水冰鎮備用。

4.將牛番茄切丁狀,香菜洗淨後切碎末狀,將做法二的透抽切成細絲狀,蝦仁對切剖半。

5.洋蔥絲濾乾去水後,放入乾淨的盆中,加入牛番茄丁、香菜末、透抽絲、蝦仁。

6.將檸檬橫切剖半,取叉子插入擠壓取檸檬汁,將檸檬汁與泰式酸甜醬一同倒入作法五內攪拌。

P.S  有些市售的泰式酸甜醬較偏甜(好市多),故檸檬需要多擠一點,建議試吃調整口味比較妥當。

 

做好後,請拿保鮮盒裝著,放入冰箱內,一個禮拜內食用完畢,不宜放太久喔~!

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